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我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,河津市麻辣烫底料，小龙虾做法，火锅米线
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,河津市麻辣烫底料，小龙虾做法，火锅米线
辣火老灶分享花旗顺丰牛耳的做法：
原料：
蜜炙花旗参1支（约50克），牛耳1个（约200克）。
调料：
酱汤1500克。
蜜灸花旗参工艺：
将鲜花旗参放入盛器中，倒入蜂蜜（以桂花蜂蜜为佳）至没过参须，上笼大火蒸3小时即成。
自制酱汤制法：
将老鸡1千克、老鸭200克、牛棒骨1千克下入汤桶内，加入清水5千克，大火烧开，打去浮沫，放入生抽500克，老抽50克，东古酱油200克，糖色200克，花椒、桂皮、大料、豆蔻、胡椒拉各10克，丁香5克，大葱、大姜各！00克，小火慢慢煲制3个小时至出香味，即成酱汤。
制作方法：
（1）牛耳去除耳根肉，刮净毛，飞水后放入酱汤中，小火酱1.5小时至熟，取出。
（2）将酱熟的牛耳片成0.3厘米厚的大薄片，卷入蜜灸花旗参，用保鲜膜包成圆筒状，凉透后放入冰箱冷藏（不结冰的温度保存）定型。
（3）取出牛耳卷，剥去保鲜膜，顶刀切成薄片，装饰后即可上桌。
关键：
用牛耳片卷蜜灸花旗参时一定要卷紧，否则不易于再进一步改刀。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供,河津市麻辣烫底料，小龙虾做法，火锅米线
本产品网址：http://www.vooec.com/sjshow_475924112/
手机版网址：http://m.vooec.com/trade_475924112.html
产品名称：河津市麻辣烫底料，小龙虾做法，火锅米线 |
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