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育肥的方法育肥的方法有多种，但不管用哪种方法，都要根据以下原理进行。 1.放牧育肥 放牧育肥一般结合农时进行，即在稻、麦收割前50－60天开始养雏鹅，当雏鹅养到50－60日龄时，适逢收稻或割麦。收割后的空闲地最宜牧鹅。可充分利用遗留下来的谷粒、麦粒和草籽来肥育。放牧时，应尽量减少鹅的运动，减少其能量消耗，应搭临时鹅棚，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，这样便可减少来往跑路的时间，增加其觅食时间。放牧育肥要有一定的路线，逐渐向城镇或收购地靠拢，且放牧旁应有水质清洁的河流。约经10－15天的放牧育肥后，就地收购，这样可减少运输中的麻烦，防止途中掉膘或伤亡。此法成本低廉。 2.网上育肥：网上育肥就是用木料搭一个框架，上面铺上塑料网，架底离地面约60－70厘米，以便于清粪，框架四周围以木条。食槽和水槽挂于栏外，鹅在两竹条间伸出头来采食、饮水。为了限制鹅的活动，可在框架上再分别隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米养鹅4只。育肥期间喂以稻谷、碎米、番薯、玉米、米糠等碳水化合物含量丰富的饲料为主，日喂3－4次，每次吃饱为止，最后1次在晚10时喂饲，整天应供给清洁的饮水，每次仅喂少些青料。 3.圈养育肥：圈养育肥就是把鹅圈养在地面上，限制其活动，并给予大量富含碳水化合物的饲料，让其长膘长肉。农家圈养常用竹片(竹围)或玉米杆围成小栏，每栏养鹅1－3只，栏的大小不超过鹅的2倍，高为60厘米，鹅可在栏内站立，但不能昂头鸣叫，经常鸣叫不利育肥。饲槽和饮水器放在栏外。鹅可以伸出头来吃料、饮水。白天喂3次，晚上喂1次。所喂的饲料可以玉米、糠麸、豆饼、稻谷为主，效果很好。为了增进鹅的食欲，在育肥期应有适当水浴和日光浴。隔日让鹅下池塘水浴1次。每次约10－20分钟，浴后在运动场日光浴，梳理羽毛，最后才赶鹅进舍休息。这样大约经10天左右的育肥，膘肥毛足即可宰杀，否则逾期又会换羽掉膘。也有的屠宰场，将收购来的仔鹅用此法进行短期肥育后宰杀。 4.强制育肥 强制育肥法，俗话叫“填鹅”，是将配制好的饲料填条，一条一条地塞进食管里，强制它吞下去，再加上安静的环境，活动减少，鹅就会逐渐肥胖起来，肌肉也丰满，鲜嫩。填鹅法是采用玉米、山芋、碎米、细糠和豆饼等混合制成填剂形状比小团圆稍大。开始每天填3次，以后增加到5次。开始时每次填3－4个。以后增至5－6个。填好后把鹅安置在安静的舍内休息，大约经过20天育肥，鹅体脂肪增多，肉嫩味美，等级提高。鹅的肥源，只须用手触摸鹅的尾椎与骨盆部联接的凹陷处，以肌肉丰满为合格。
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