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不锈钢炊具新国标未纳入锰迁移限量遭质疑
发布时间:-- 来源:---
  昨天,卫生部食品用不锈钢制品的国家标准正式发布实施。此前两个月,内地某著名品牌的炒锅被媒体报道重金属锰含量超标,引发公众对食具容器重金属迁移影响 食品安全的担忧。因各方标准不一,该事件的定性最终陷入"罗生门"。昨起实施的卫生部版国标,未将重金属锰的迁移指标列入其中。但有关负责人对此进行了详细解释。
  >>公众疑问
  新标未纳入锰迁移限量
  昨天发布的《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备。
  中国卫生部食品安全标准处处长张旭东介绍,食品接触用不锈钢的主要安全问题是重金属的迁移问题。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量,就有可能对人体健康造成危害。本次发布的卫生部新国标,重点研究了不同型号不锈钢中各种重金属的迁移量,以保障人体健康。
  事实上,无论制造汤锅的材料中各种重金属含量是否超标,并非老百姓关注的最终问题。而这样的食品用具会否对人身体健康造成危害才是关键所在。
  张旭东表示,新标准比欧盟标准更严格。与原标准比较,新标准铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格,有利于保护消费者健康。铬迁移量由原标准的0.1毫克/平方分米调高至0.4毫克/平方分米,因为铬是保证不锈钢质量的关键金属,新指标限量经风险评估是安全的。
  但这一更为严格的标准中,并未纳入人们关心的锰的迁移限量。
  >>专家详解
  制品符合国标锰就合格
  对此,张旭东进行了详细介绍,他指出,新标准在征求意见的过程中,个别单位也提出在标准中设定重金属锰的迁移限量指标,但新标准最终未对锰的迁移限量做出规定。
  "之前被报道锰含量超标的品牌汤锅,其实都是不符合不锈钢材料国家标准(GB/T-3280)的。"据张旭东介绍,锰是人体必需微量元素之一;凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品,其锰的迁移水平不会造成健康损害;只有个别国家对锰的迁移量做出了规定。
  卫生部表示,关于不锈钢制品标准中锰指标的设置问题,卫生部欢迎有关单位积极开展调查研究,并按照食品安全国家标准管理制度,向卫生部提出增加锰指标的立项建议。同时,新标准开始实施后,卫生部鼓励企业制定严于国家标准的企业标准,提高产品质量安全水平。
  >>服务信息
  选购不锈钢认两种标识
  昨天发布实施的卫生部新标准规定,今后生产销售食品用不锈钢制品,在产品上应该标示不锈钢类型以及"食品接触用"。
  消费者购买相关食具时应引起注意,前者证明了产品所用的材料中各种重金属含量是否合格,而后者则证明了材质合格的这一产品,重金属迁移量是否适宜日常使用。
  >>超标罗生门
  此前,"中国驰名商标""苏泊尔"的一款不锈钢汤锅被报道称,如果按照不锈钢材料国家标准(GB/T-3280)衡量,则其所用材料中锰含量超 标。但是中国五金协会发布新标准,放宽了对原材料的限制,在这一标准之下,这款产品又是合格的。因为标准不一,打乱了大众的判断,是否锰超标成为一个待解 的问号。
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