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鹰潭回旋火锅设备供应商
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发布时间:
2024/1/23 16:06:00 |
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电 话: |
86-028-82725786 |
传 真: |
86-028-82725887 |
手 机: |
18728435800 |
邮 编: |
611130 |
地 址: |
成都市温江区惠民路500号 |
网 址: |
http://yj198864.cn.vooec.com |
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公司名称:四川牧往机械设备有限公司 |
联 系 人:杨晶 女士 经理 |
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旋转小火锅设备店火锅厅的卫生管理
火锅厅卫生主要包括环境、餐桌用具、火锅桌、备餐间以及公共区域的卫生。
(一)火锅厅环境卫生
是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品、挂画工艺品等。
1.地面卫生地面不论采用何种材料,都应保持洁净,如大理石地面要天天清扫、打蜡上光。一般水磨石地板每天必须冲洗,以保持干净、清洁。
2.墙壁及天花板卫生
要定期除尘,墙壁和天花板,要定期用清水擦拭,保证清洁美观。
3.门窗玻璃门窗玻璃要每周擦拭,雨天或风天过后及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。
(二)火锅桌用具卫生
每天点火前应用干净的毛巾认真擦拭,桌上服务用品如调味架必须每餐清洗,调味瓶不能有渍印。
(三)火锅桌的卫生
食用火锅后认真清理,桌面要干净,备餐用具要摆放有序整齐,特别注意消灭蟑螂,并经常更换垫布或垫纸。
(四)备餐室的卫生
要餐餐整理,并保持备餐调料柜、家具柜的整洁干净,井然有序。
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