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中山蛋糕培训学校

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发布日期: 2017-12-9 10:04:00
 
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邮  编:
地  址: 中山市石岐区逢源路5号39卡(麦当劳后面)
网  址: http://www.vooec.com/b2b/wzgongfang.html
 
公司名称:中山市味字工坊职业技能培训中心
联 系 人:冯小姐 女士 经理
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中山蛋糕培训学校 详细说明
   
  十天面包烘焙高级班
适合人群:零基础,就业或开店创业,对烘焙有兴趣的人均可报名。
培训项目:
1.传授专业的面包制作方法与工艺;
2.掌握专业全面的面包面团制作技巧;
3.了解面包的基本原理和品质;
4.全面了解面包所需原材料、设备及工具使用;
5.了解面包烘焙的制作技艺,培养举一反三融会贯通的能力。
学习内容:
1.掌握不同的发酵方法;
2.学习发酵的温度与湿度控制;
3.港式、日式、台式面包面团制作技巧与烘烤;
4.中种、汤种面团制作技巧与烘烤;
5.软欧面包和法式面包制作技巧与烘烤;
6.丹麦面包制作技巧与烘烤;
7.各种面包的造型、手法及技巧;
8.熟悉各种原材料及各种工具设备的使用;
9.传授各种面包加工辅料制作(如:墨西哥酱、沙拉酱、菠萝皮、卡仕达酱等);
10.讲解面包的基础知识与制作工艺的区别,及其营养成分。
课程内容:
1.面包直接法(港式面包,日式面包)
广式菠萝包、红豆菠萝包、培根芝士包、日式红豆烧、葡萄奶酥包、乳酪面包、意式肠仔包、肉松面包、奶油包、火腿玉米辫子包
2.面包中种法(方包,吐司)
南瓜手撕包、南瓜罗宋包、北海道牛奶吐司、咸方包+三文治、西瓜吐司、提子方包
3.丹麦面包
丹麦牛角包、水果丹麦、丹麦手撕包、丹麦葡萄卷
4.法式面包
法式长棍、法国乡村面包、农夫包、全麦杂粮包
5.软欧面包(汤种法)
蔓越莓奶酪包、农夫紫薯包、抹茶芝士红豆包、核桃芝士包、漂香榴莲包、红酒桂圆包、淋酒葡萄包、法式切达乳酪包
6.西饼类
传统广式月饼、蛋黄酥、老婆饼、酥皮蛋挞、意式披萨
【学时】十天
【开班时间】每月一次,定期开班
【上课时间】周一至周五9:30—17:00



八天西点蛋糕烘焙班
适合人群:零基础,就业或开店创业,对烘焙有兴趣的人均可报名。
培训项目:
1.讲解西点蛋糕的所需材料及其运用;
2.掌握专业全面的西点蛋糕制作技巧;
3.了解西点蛋糕的基本原理和品质;
4.全面了解西点与蛋糕制作的所需设备,工具的运用、保养及相关注意事项;
5.掌握西点蛋糕的制作工艺,并开发学员创意思维,研发新型产品。
课程内容:
日式酥皮泡芙、车轮泡芙、百香果芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕、千层蛋糕、德国重芝士蛋糕、北海道戚风蛋糕、浓情朱古力慕斯、日式棉花浮云卷、抹茶伯爵芝士、提拉米苏、马卡龙、抹茶蛋糕卷、cupcake(杯子蛋糕)、日式芝士蛋糕、玛德淋、法式烤布蕾、曲奇饼干系列(趣多多~奶油曲奇~法式脆饼)
【学时】八天
【开班时间】每月一次,定期开班
【上课时间】周一至周五9:30—17:00



七天私房蛋糕烘焙班
适合人群:零基础,就业或开店创业,对烘焙有兴趣的人均可报名。
培训项目:
1.讲解私房蛋糕所需设备及操作方法;
2.了解私房蛋糕的制作及文化,并学习流行时尚的私房蛋糕制作工艺;
3.学习私房蛋糕热门的裱花手法、技巧,以及蛋糕摆放布局;
4.教授市面上流行的各种热门西点蛋糕及花边制作;
5.介绍先进实用的私房蛋糕营销手段;
6.通过全方位的学习及实践,最终辅导学员完成私房创业。
课程内容:
戚风蛋糕、动物奶油水果蛋糕、水果盒子蛋糕、巧克力淋面蛋糕、千层蛋糕、心太软 、蛋黄酥、抹茶蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、芒果慕斯蛋糕、日式棉花浮云卷、渐变鲜花蛋糕、闪电大泡芙、奶盐芝士裸蛋糕、北海道戚风蛋糕、酥香曲奇、芝士转印蛋糕、卡通场景蛋糕
【学时】七天
【开班时间】每月一次,定期开班
【上课时间】周一至周五9:30—17:00




随到随学韩式裱花专科班
适合人群:零基础,就业或开店创业,对烘焙有兴趣的人均可报名。
培训项目:
1.专业老师一对一实践示范,讲解技术;
2.对韩式裱花工艺进行详尽解析;
3.系统讲述韩式裱花的原材料及制作;
4.学员亲手操作全部流程,制作出成品,老师从旁检查及指导;
5.老师引导学员在制作裱花过程中,思索并创新作品,让学员熟透操作流程。
课程内容:
1.两种奶油霜的配方制作以及奶油霜的运用、保存方式;
2.超齐全实用的裱花手法(包含玫瑰花、五辨花、毛莨、牡丹、向日葵、小雏菊、奥斯汀玫瑰、芍药、仙人球等等);
3.抹面技巧(包含圆形抹面、方形抹面、花束、花篮、场景) ;
4.蛋糕花边装饰,色彩搭配,认识调色技巧和运用;
5.戚风蛋糕,海绵蛋糕和各种时尚蛋糕的配方与制作方法;
6.毕业完成天然动物奶油蛋糕、芝士卡通转印蛋糕、嘀落蛋糕、淋面蛋糕、杯子裱花蛋糕、韩式裱花蛋糕。
【学时】约十五天
【开班时间】随到随学
【上课时间】周一至周五9:30—17:00



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产品名称:中山蛋糕培训学校
 
   
·基本配置规格
 
 
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