|
|
| 您现在的位置： 中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司 > 产品展厅 >
顺德龙江饭堂承包公司 餐饮服务
|
|
| 发布时间：
2017/3/22 9:59:00 |
|
| |
| |
电 话： |
86-0760-88720366 |
| 传 真： |
86-0760-88727300 |
| 手 机： |
13823903598 |
| 邮 编： |
528400 |
| 地 址： |
中山市石岐区湖滨中路40号 |
| 网 址： |
http://zshongjiayao.cn.vooec.com |
|
|
| 公司名称：中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司 |
| 联 系 人：廖先生 先生 业务部 |
|
|
|
|
|
| |
选择鸿佳肴，您明智的选择！
选择鸿佳肴，让您省事省钱又省心！
中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司是中山本土一家从事企业、学校员工、学生饭堂承包管理的专业机构，于2005年登记注册，注册资金130万元。
我公司经多年的艰苦创业开拓进取，经友好合作现组建成一家集管理，咨询、设计、承包的专业机构。公司广揽烹饪人才及企业管理人才，具有雄厚的经济实力，极具发展潜力和竞争力，拥有大型的绿色种养基地，并与各地养殖、种植基地以及大型农批、粮油和农副产品批发、厨房设计直接挂勾，已形成产销一条龙的服务体系。
若贵司有饭堂外包、员工餐饮管理及服务等诸方面之需要，请不妨与我司联系。
联系人：廖先生
联系方式：138 2390 3598
0760 88720366
传真：0760 88727300
豉汁蒸排骨（粤菜）
一般餐馆做法是按份制作，最多用排骨半斤四两，用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。
主料：排骨(用肋排带脊骨的)
调料：广州阳江豆豉（随便哪来的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，葱，姜。
做法：
1． 肋排剁成寸段，盛容器内。
2，大蒜切成茸，葱姜切碎。
3，将蒜茸豆豉放入排骨上
4，再放调味料老抽（酱油一样用），白糖，胡椒粉
5，上笼蒸熟烂 差不多的时候洒上葱和那些姜什么的，稍蒸一会即可。
香辣排骨焖土豆
小排骨，适量，剁成小段
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
调料：
老抽（上色）
生抽（上味）
砂糖：适量
姜片：适量
料酒：15ML
喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。
橙汁排骨
原料:
排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。 盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。 橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。
做法:
1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。
2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。
南瓜排骨汤
材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙
做法
南瓜刮去皮洗净，切大块。
排骨出水除去血水，洗净备用。
锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。
桔酱BBQ排骨
非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦!
材料:【户外烤肉时的份量】
a酱油3大匙【一杯/240ml】
b金桔酱3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)
c柳橙汁3大匙【一杯】
d切碎的蒜头2小匙~1大匙【1~2大匙】
e姜粉1/4小匙【1小匙】
f猪排骨1斤/600g【6磅】切成单独条状
做法:
1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次.
2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.
3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热175度c,排骨排在烤盘上.
4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太白粉与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上.)
5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离.(期间刷两三次酱汁).於取出前五分钟再刷上一次酱汁.
注:
1.另将西洋芹撕除粗筋.切条.搭配千岛沙拉酱.与烤肉搭配食用.非常对味.
2.排骨一斤为两人食用份量.可多做一些.吃不完的排骨可放冷冻储存.
3.也可尝试用不同的果酱及果汁腌制.
4.调酱汁时先尝一下咸度.因需长时间腌肉.酱汁要有点咸但不要太咸.
本产品网址：http://www.vooec.com/cpshow_1680337/
手机版网址：http://m.vooec.com/product_1680337.html
产品名称：顺德龙江饭堂承包公司 餐饮服务 |
|
|
|
|
|
